Arranca Madrid Fusión: 'Cocinar con menos, para expresar más'
13/01/2020
El Español
Arranca REALE SEGUROS Madrid Fusión, con su decimoctava edición. En su primer día, se ha destacado el claim del congreso, 'cocinar con menos, para expresar más'.
Hoy ha arrancado la nueva edición del congreso REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2020. La cita grande de la gastronomía, cumple este año su mayoría de edad, unos 18 años en los que hemos aprendido de tendencias y técnicas de cocina de todas partes del globo. En cifras, 2020 cuenta con más de 150 chefs y ponentes, unos 240 expositores, congresistas y visitantes y 850 periodistas acreditados y un cambio de localización, ya que el congreso se ha trasladado a IFEMA.
El lema básico del congreso es la 'Cocina esencial, la sencillez inmediata' La jornada ha arrancado con la presentación de Jose Carlos Capel, donde nos ha dejado enunciados como "Quiero aclarar que cocina esencial, no es cocina sencilla, sino algo que va más allá. Es sencilla con reflexión y pensamiento. No es de producto, pero sí hay que entrar en el alma del mismo, para extraer todas sus posibilidades a la hora de hacer una receta".
